La FDA des États-Unis publie un rappel sur la sécurité liée à la transformation des aliments (Anglais)

Numéro 015, 14 mai 2007

Le Secrétariat américain aux produits alimentaires et pharmaceutique (la FDA) rappelle aux fabricants de produits alimentaires qu'ils ont la responsabilité légale de garantir que tous les ingrédients utilisés dans leurs produits peuvent être consommés sans danger par les humains. Considérant les rappels récents d'aliments pour animaux causés par la présence de gluten de blé et de concentré de protéine de riz contaminés par de la mélamine, ainsi que les informations selon lesquelles une partie de ces aliments contaminés pourrait avoir été mélangée à des aliments pour la volaille et pour les cochons destinés à la consommation humaine, on encourage les fabricants à mettre en place des procédures afin de garantir la sécurité des ingrédients contenus dans leurs produits et celle des accessoires de traitement et des emballages utilisés. De plus, les fabricants doivent vérifier que leurs fournisseurs ont également instauré de telles procédures. On peut trouver à l'adresse www.cfsan.fda.gov/~dms/alert.html des conseils sur la manière de garantir que les ingrédients et les produits alimentaires sont inoffensifs pour la consommation humaine.

La FDA a lancé une mission de surveillance des ingrédients protéinés le 1er mai 2007. Dans le cadre de cette mission, la FDA, conjointement avec les organismes de réglementation des États, effectuera des inspections de différents établissements agricoles et alimentaires, prélèvera des échantillons et effectuera des tests pour déceler la présence de mélamine dans une vaste gamme d'ingrédients protéinés et de produits finis contenant de tels ingrédients, que l'on trouve couramment dans les provisions agricoles et alimentaires aux États-Unis. La FDA a lancé cette mission afin de garantir la sécurité des provisions agricoles et alimentaires aux États-Unis. Cette mission vient s'ajouter aux tests pour déceler la présence de mélamine déjà effectués par la FDA. Les concentrés de protéines testés comprennent le gluten de blé, le gluten de maïs, la semoule de maïs, la protéine de soja et le concentré de protéine de riz. Au cours des semaines à venir, il est possible que la taille et la portée de cette mission s'élargissent afin de comprendre d'autres types de concentrés de protéines et de produits finis.

Lors des inspections des installations de fabrication effectuées dans le cadre de cette mission, la FDA insistera auprès de l'industrie agricole et alimentaire sur l'importance de garantir l'innocuité et la sécurité de ses ingrédients et de ses produits, ce qui peut être accompli en connaissant les opérateurs de fabrication et d'emballage, les fournisseurs d'ingrédients, les fabricants contractuels et les sources de toutes les matières entrantes. La FDA prélèvera des échantillons principalement lors des inspections de fabricants nationaux d'aliments ou, dans le cas des importations, au point d'entrée. Les échantillons seront analysés dans différents laboratoires qui font partie du Food Emergency Response Network (FERN).

Les fabricants ont la responsabilité de prendre leurs propres mesures pour garantir l'innocuité de leurs produits. Ils ne doivent pas attendre que la FDA effectue des tests sur leurs produits, car c'est à eux qu'il incombe de garantir qu'ils ne mettent sur le marché que des produits sécuritaires. Pour les sociétés qui souhaitent effectuer leurs propres tests pour déceler la présence de mélamine, la méthode utilisée par les laboratoires FERN est disponible à l'adresse www.fda.gov/cvm/MelaminePresence.htm.